直白有趣的名稱、日本建築大師設計、兼具時尚品味與美味的和食料理，「魚沒有煮」就是這樣一間設立於一中商圈的精緻餐廳。
趣味盎然名稱的魚沒有煮，位於精武路，與清美日本割烹料理師出同源，魚沒有煮以生魚片、握壽司為主，除此以台灣澎湖、東港及各國進口食材為主，風格與價格皆較年輕化。
室內日式枯山水結合簡約現代風，石與木材表現溫潤樸實的質感，整體設計出自日本國寶級建築家高松伸先生之手，以大方的紅、黑色系結合鏡面、線條展現。無論是可觀賞師傅手藝的吧臺或是臨著一片綠景的用餐環境，皆無比柔和舒暢。
比較特別的是每桌皆附有iPad，方便隨時加點，還能看到紙本放不下的餐點照片、即時新增的菜色，很是便利。
如果不知道怎麼點或想一次吃到精選主打款，不妨點招牌「九貫握壽司特餐」。含有握壽司、炙壽司、軍艦壽司各三種。食材會適時調整更迭，實際上餐會先出3貫，待客人差不多食用完畢再上3貫，這是因為考量顧客食用時間加上強調新鮮現做的貼心服務，當然，如果喜歡一列排開的陣勢也可請服務人員整盤端送。
魚子點綴的鮮甜牡丹蝦、來自日本的松葉蟹、加拿大進口特級海膽、肥碩鮮美炙干貝、 入口即化的脂滑綿密、甘美鮮甜的比目魚鰭邊肉等，都是超受歡迎的品項。壽司飯也很講究，採用日本高級絹光米與酸度柔和、飄揚淡雅香氣的白菊醋製成，精選食材加上手感用心，細細品嚐自能由心感動。
選用美國Prime等級無骨牛小排製作的「和風生牛肉」，10日內濕式熟成，保有牛肉原汁原味和熟成後的洗練甘美。上桌前還得經過繁複工序，外層炙烤、冰鎮成型後，客人點用才現場薄切，淋微量土佐醋甚是美味，佐點蝦夷蔥、紫洋蔥、海帶或紫蘇葉又是另一番風味。
主打蓋飯也是人氣首選，薄塗一層照燒醬汁提味，肥美鮮嫩的炙燒鮭魚蓋飯、走清爽路線的燉牛肉蓋飯，都相當受歡迎。
中價位鮮美壽司，精緻表演了一場低調奢華秀，不定時跳出驚喜的限定隱藏版漁鮮、特級食材，是熱愛一流日本料理的饕客心頭愛。魚沒有煮客氣了，煮過的也很受歡迎，在罕見高級日式料理的一中商圈相信旋即聲名遠播，精彩可期。
魚沒有煮
地址：台中市北區精武路320號
電話：(04)2227-5678
營業時間：午餐11~14:30、晚餐17:30~22:00，無公休
 |
|
留言列表
